食品科學與工程專業(yè)考研方向有哪些?食品科學與工程專業(yè)的考研方向有:食品化學與工程、食品加工與保藏應用技術、保健功能食品研究、食物資源開發(fā)利用、生態(tài)食品科學與生物技術。? 2022考研備考資料領取
食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識,能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
根據(jù)國家學科分類,食品科學與工程學科屬國家一級學科,與數(shù)學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位,具有多學科交叉滲透的特點,涉及化學、物理、生物、農(nóng)學、醫(yī)學、機械、環(huán)境、管理等多個學科領域。
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力:
1、掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術;
2、掌握食品分析、檢測的方法;
3、具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術經(jīng)濟分析的能力;
4、熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);
5、了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);
6、掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學研究和實際工作能力。
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