25年華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工藝學(xué)考研大綱出爐！為了幫助同學(xué)們快速了解相關(guān)信息，小編已經(jīng)給大家整理好了華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院發(fā)布的25年華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工藝學(xué)考研大綱的詳細內(nèi)容，希望能為同學(xué)們考研復(fù)習備考提供幫助！
25年華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工藝學(xué)考研大綱
　　1．試卷滿分及考試時間
　　《食品工藝學(xué)》科目試卷滿分為150分，考試時間為180分鐘。
　　2．答題方式
　　閉卷、筆試。
　　3．考試范圍及內(nèi)容
　　考試范圍包括食品罐藏工藝、食品干制工藝、食品冷凍冷藏工藝、食品輻射保藏工藝、食品腌漬和煙熏保藏工藝、食品化學(xué)保藏工藝、焙烤工藝等。
　　命題依據(jù)分別為：
　?。?）夏文水，食品工藝學(xué)，中國輕工業(yè)出版社，2017
　?。?）朱蓓薇，食品工藝學(xué)（第二版），科學(xué)出版社，2023
　?。?）陳野，食品工藝學(xué)（第三版），中國輕工業(yè)出版社，2017
　　（4）孟憲軍，喬旭光，果蔬加工工藝學(xué)（第二版），中國輕工業(yè)出版社，2020
　　（5）李里特，江正強，焙烤食品工藝學(xué)（第三版），中國輕工業(yè)出版社，2019
　　4．試題類型
　?。?）名詞解釋（2）單項選擇題（3）填空題（4）判斷題（5）簡單題（6）論述題
　　以上信息來源：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院。
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