身為財務人員的我們提交上級或老板的財務會計分析報告，如果只有報表或文字描述，而沒有以下專業(yè)公式而得的各項指標數值的話，那就不是會計管理學意義上的報告了;
　　故總結多年心得、摘錄多年積存專業(yè)書籍，而得以下各行業(yè)財務會計公式或指標供大家在寫報告時參考，用作快速提升職位之需。
　　餐飲旅游業(yè)會計公式
　　1. 飯店經營利潤計劃
　　(1) 直接計算法。其計算公式為：
　　飯店計劃期經營利潤=∑(某營業(yè)項目計劃收入-某營業(yè)項目計劃營業(yè)成本-某營業(yè)項目計劃營業(yè)費用-某營業(yè)項目計劃稅金)
　　(2) 因素測算法。一般可分為三步進行：
　　*9步，確定基期經營利潤。其計算公式為：
　　基期經營利潤=基期1～3季度實際經營利潤+基期第4季度預計經營利潤
　　第二步，測定各項因素變化對經營利潤的影響。其計算公式為：
　　接待量變化增減經營利潤=∑[(計劃期接待量按基期價格計算的某項營業(yè)收入-基期某項營業(yè)收入)×基期經營利潤率]
　　價格變化增減經營利潤=∑(基期接待量按計劃期價格計算的某項營業(yè)收入-基期某項營業(yè)收入)×(1-稅率)]
　　第三步：
　　成本費用變化增減經營利潤=計劃期飯店營業(yè)收入總額×(計劃期成本費用率-基期成本費用率)
　　稅率變化增減經營利潤=∑[計劃期某項營業(yè)收入×(計劃期稅率-基期稅率)]
　　計劃期經營利潤總額=基期經營利潤+或-計劃期上述各項經營利潤增減額
　　2. 飯店信用期限
　　增量利潤=(新增收入-新增變動成本)-(增加應收帳款的信貸費用-壞帳損失)
　　=(新增收入×邊際利潤率)-(增量投資×利率)-(營業(yè)收入×壞帳損失率)
　　產生應收帳款所需增加的資金即增量投資=原先營業(yè)收入由于收款期變化成為應收帳款所需增加資金+新增營業(yè)收入部分應收帳款所需增加的資金
　　=(平均收款期的變化×原先日均收入)+(新的平均收款期×日均增量收入×變動成本率)
　　3. 飯店營業(yè)成本
　　飯店營業(yè)成本=餐飲部成本　+商品進價成本+商品進價成本+車隊的營業(yè)成本　+洗滌部成本+其他成本
　　商品進價成本=商品進價+進口稅金+購進外匯差價+支付委托外貿部門代理進口的手續(xù)費
　　4. 飯店營業(yè)收入
　　飯店營業(yè)收入=基本業(yè)務收入+其他業(yè)務收入
　　=客房收入+餐飲收入+洗衣收入+商品銷售收入+長途電話服務費收入
　　5. 計劃期客房總接待能力
　　計劃期可供出租客房總間天數=客房數×計劃期天數
　　6.年度客房營業(yè)收入
　　年度客房營業(yè)收入=可供出租客房總間天數×預計客房平均出租率×預計平均房價
　　7. 計劃期餐廳總接待能力
　　餐廳餐位總數=餐位數×餐次×計劃期天數
　　8. 收入費用率
　　收入費用率=(餐飲費用/餐飲銷售收入)×100%
　　9. 餐廳實際接待量
　　餐位利用率=(就餐人次/餐位數量)×100%
　　10. 餐廳收入
　　餐廳收入=餐位數量×報告期天數×餐位利用率×人均消費額
　　人均消費額=餐廳營業(yè)收入/就餐人次
　　11. 餐飲經營利潤
　　餐飲經營利潤=餐飲營業(yè)收入-餐飲營業(yè)成本-餐飲營業(yè)費用-營業(yè)稅金及附加
　　餐飲利潤=餐飲營業(yè)收入×(毛利率-稅率)-餐飲營業(yè)費用
　　=(餐位數量×報告期天數×餐位利用率×人均消費額)×(毛利率-稅率)-餐飲營業(yè)費用
　　12. 客房用品儲備額
　　額房用品儲備額=∑(某種用品日均消耗量×單價×儲備日數)
　　一次性用品日均消耗量=客房間數×平均出租率×單間配備量
　　多次性使用日均消耗量=(客房間數×平均出租率×單間配備量)/單件用品平均使用日數]]
　　儲備日數=在途日數+驗收日數+整理準備日數+供應間隔日數+保險日數
　　某種用品供應間隔日數=最合理的加工生產批量/該種用品日均消耗量
　　13. 客房出租率
　　客房出租率=計算期客房實際出租間天數/(可出租客房數量×計算期天數)×100%
　　14. 客房每天平均成本
　　客房每天平均成本=(旅店每月總成本/全部可供出租房間總面積(平方米)×30)×客房面積(平方米)
　　15. 客房出租價格
　　客房出租價格=客房成本　/(1-毛利率)
　　16. 客房周轉率
　　客房周轉率(客房出租率)=計算期內客房出租間次/(全部可供出租間數×計算期天數)×100%
　　=計算期內客房營業(yè)收入/(全部可供出租客房收入×計算期天數)×100%
　　17. 床位周轉率
　　床位周轉率(次數)=計算期內接待旅客人次/實有床位數
　　床位周轉率(天數)=(實有床位數×計算期天數)/計算期內接待旅客人次
　　18. 旅游飯店房價的計算
　　平均房價=客房營業(yè)收入/客房計劃出租間天數
　　客房計劃出租間天數=可供出租的客房數×客房出租率×365天
　　19. 客房經營利潤
　　客房經營利潤=客房租金收入-營業(yè)費用-營業(yè)稅金及附加
　　=∑(某類客房可出租數量×計算期天數×出租率×間天可變費用)-客房不變費用總額
　　20. 客房變動費用總額
　　客房變動費用總額=客房數×報告期天數×出租率×間天變動費用
　　間天變動費用=報告期客房變動費用總額/(客房數×報告期天數×出租率)
　　21. 客房出租成本
　　每間客房每天平均出租成本=[平均成本×(1-客房閑置率×變動成本率)]/客房出租率
　　客房閑置率=1-客房出租率
　　22. 客房租金收入率
　　客房租金收入率=(報告期客房租金實際收入總額/報告期應收客房租金總額)×100%
　　=報告期客房租金實際收入總額/∑(某類客房數量×某類客房日租金×報告期天數)
　　23. 旅行社組團業(yè)務成本費用總額
　　組團業(yè)務成本費用總額=∑[(某旅游路線旅游者人數×每人日綜合服務旨撥付標準×行程日數)+(某旅游線旅游者人數×人均交通費金額)]+營業(yè)費用總額
　　24. 旅行社組團收入
　　旅行社組團收入=∑(某等級旅行團人數×日平均收費標準×境內停留天數+城市間交通費)
　　25. 旅行社組團經營利潤
　　旅行社組團經營利潤=(入境人次×平均日收費標準×平均停留天數)+入境人數×人均交通費-(入境人次×平均日撥款標準×平均實際停留天數)-交通費支出-營業(yè)費用-營業(yè)稅金及附加
　　26. 旅行社接團業(yè)務成本
　　旅行社接團業(yè)務成本=∑[某等級旅行團人數×(日人均房費+日人均餐費+日人均車費+日人均雜費)×停留天數]+營業(yè)費用
　　27. 某等級旅行團房費總額
　　某等級旅行團房費總額=某等級旅行團人數×日人均房費支出×住宿天數
　　28. 旅行社接團收入
　　旅行社接團收入=∑(某等級旅行團人數×日綜合服務費收費標準×停留天數)
　　29. 旅行社接團經營利潤
　　旅行社接團經營利潤=(接待人次×人均日綜合服務費標準×人均停留天數)-營業(yè)成本-營業(yè)費用-營業(yè)稅金及附加
　　=[(接待人次-優(yōu)惠人次)×人均日綜合服務費標準×平均停留天數]-(接待人次×人均日房、餐、車、雜費支出×停留天數)-營業(yè)費用-營業(yè)稅金及附加。
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