企業(yè)成本控制是企業(yè)根據(jù)一定時期預先建立的成本管理目標，由成本控制主體在其職權范圍內(nèi)，在生產(chǎn)耗費發(fā)生以前和成本控制過程中，對各種影響成本的因素和條件采取的一系列預防和調(diào)節(jié)措施，以保證成本管理目標實現(xiàn)的管理行為。
成本控制的過程是運用系統(tǒng)工程的原理對企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種耗費進行計算、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的過程，同時也是一個發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，挖掘內(nèi)部潛力，尋找一切可能降低成本途徑的過程?？茖W地組織實施成本控制，可以促進企業(yè)改善經(jīng)營管理，轉(zhuǎn)變經(jīng)營機制，全面提高企業(yè)素質(zhì)，使企業(yè)在市場競爭的環(huán)境下生存、發(fā)展和壯大。
成本控制范圍包括壽命周期，而壽命周期包括：研究開發(fā)、生產(chǎn)制造、消費使用，前倆個稱為生產(chǎn)成本，后一個稱為使用成本。
經(jīng)營費用是經(jīng)營過程中發(fā)生的費用支出。企業(yè)當期發(fā)生的支出包括費用性支出、非費用性支出。發(fā)生于經(jīng)營過程各方面、各環(huán)節(jié)的各項費用性支出就是經(jīng)營費用，這是企業(yè)當期發(fā)生支出的主要部分。經(jīng)營費用本質(zhì)上是經(jīng)營過程中發(fā)生的最終應當計入費用要素的各種支出。經(jīng)營費用通過成本費用等賬戶的匯集、分配、計算、結(jié)轉(zhuǎn)等加工處理而計入各期費用要素。
成本費用即成本性質(zhì)的費用，也即將要計入某個成本計算對象賬戶的費用。成本費用有多種。以工業(yè)企業(yè)為例，有材料采購中的成本費用、生產(chǎn)過程中的成本費用、設備安裝中發(fā)生的成本費用等。通過對它們分別進行成本費用的核算，確定應該計入材料采購成本、產(chǎn)品生產(chǎn)成本、設備購置成本的數(shù)額，從而確定庫存材料、產(chǎn)成品、固定資產(chǎn)等資產(chǎn)的成本?？梢姡?jīng)營費用發(fā)生后，經(jīng)過成本費用歸集，形成各種資產(chǎn)的成本，將或早或晚被確認為費用要素。經(jīng)營費用主要通過成本費用核算后而或早或晚被確認為費用要素。
費用要素中的各項費用是企業(yè)為了實現(xiàn)本期目標而發(fā)生的價值犧牲。會計上的費用要素是企業(yè)在日常活動中發(fā)生的、會導致所有者權益減少的、與向所有者分配利潤無關的經(jīng)濟利益的總流出。計入當期費用要素的主要包括主營業(yè)務成本、主營業(yè)務稅金及附加;銷售費用、管理費用：財務費用、其他業(yè)務支出等賬戶匯集的數(shù)據(jù)。作為與收入相配比的費用要素各個項目，其核算的真實、公允對確定財務成果具有十分重要的意義;其控制效果對企業(yè)提高經(jīng)濟效益具有十分重要的意義。從企業(yè)控制整個成本的角度看，營業(yè)外支出是不用計劃其發(fā)生但是要控制其發(fā)生的企業(yè)成本的組成部分。
企業(yè)成本控制需耍針對數(shù)據(jù)加工全過程
企業(yè)的經(jīng)營活動從資金流的角度看主要是從各項支出開始的。企業(yè)發(fā)生的費用性支出，經(jīng)歷了經(jīng)營費用核算、成本費用核算直到當期費用要素的確定這樣一個數(shù)據(jù)加工過程。
經(jīng)營費用是廣義的，既包括應當計入當期的各項費用，也包括當期支出的購置各項資產(chǎn)而應當在以后各期計入費用的支出。經(jīng)營費用的數(shù)據(jù)處理需要通過各個經(jīng)營過程中的成本、費用等賬戶歸集、加工、分配、結(jié)轉(zhuǎn)，才可正式計入費用要素。其中，計入期間費用、計入生產(chǎn)成本、計入在建工程等賬戶以及在何時轉(zhuǎn)入當期費用要素上是有極大區(qū)別的。其一，作為期間費用，是當期費用要素的組成部分。當期全部轉(zhuǎn)入本年利潤賬戶;其二，作為生產(chǎn)成本，需要完工入庫計入產(chǎn)成品賬戶，在部分或全部銷售之后，部分或全部轉(zhuǎn)入主營業(yè)務成本，作為已經(jīng)銷售產(chǎn)品的生產(chǎn)成本轉(zhuǎn)入本年利潤賬戶;其三，作為固定資產(chǎn)的購建成本，需要以后多個會計期間跨期攤配到制造費用、管理費用后，于不同年度再通過不同的步驟最終轉(zhuǎn)入本年利潤賬戶。
成本費用也是廣義的，既包括生產(chǎn)過程中發(fā)生的生產(chǎn)費用。也包括購置各項資產(chǎn)而發(fā)生的材料采購方面的費用支出、設備購建方面的費用支出等。作為成本費用，在發(fā)生時還不能直接與收入配比，需要一個或長或短的數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)過程。在這個數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)過程中，有的轉(zhuǎn)入費用要素的時間長些，有的轉(zhuǎn)入費用要素的時間短些。這些在經(jīng)營中發(fā)生的要歸集到有關成本計算對象的成本費用需要經(jīng)過多次的歸集、分配、結(jié)轉(zhuǎn)核算過程，之后才轉(zhuǎn)入費用要素。由于他們在轉(zhuǎn)入費用要素的時效上的差異將直接影響到損益的大小，所以整個成本費用數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)過程在會計核算中占有十分重要的地位。
企業(yè)成本控制具有聚焦效果。從經(jīng)營費用、成本費用到費用要素的數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)過程看，企業(yè)成本將企業(yè)各種費用性支出概括到了一起。整個經(jīng)營費用和成本費用的核算過程客觀地提供了各成本責任中心、費用責任中心的成本與費用的控制機會，從而使要素費用的控制連成了線、形成了片。一般情況下，這些成本費用中，材料采購方面的成本費用可設置“材料采購”進行核算與控制;生產(chǎn)方面的成本費用可設置生產(chǎn)成本等賬戶進行核算與控制;設備購置方面的成本費用可設置“在建工程”進行核算與控制。通過企業(yè)成本控制理念統(tǒng)一了企業(yè)耗費的所有線與面的控制，可以為有效提高企業(yè)競爭力創(chuàng)造條件。
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