考試飲食搭配對于考生的應(yīng)試時的身心狀態(tài)起著很重要的作用,所以在準(zhǔn)備考試期間飲食的時候一定先了解一些飲食搭配的原則。只有做到主食和輔食的,葷菜和蔬菜,正餐和加餐的合理搭配,考生的營養(yǎng)才能全面均衡又不會“補(bǔ)過頭”。下面就和你聊聊考試期間的營養(yǎng)搭配。
  考試早餐的飲食搭配
  早餐:主副搭配,干稀搭配,葷素搭配,富含水分和營養(yǎng)。體積小,熱量高;制備省時省力;盡量食用熱的早餐。早餐要吃好,大家都知道,可怎么吃能給大腦補(bǔ)充必需的能量、保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)呢?營養(yǎng)學(xué)家建議:早餐要干稀搭配,主副食兼顧。
  糖類是腦神經(jīng)組織活動的*10能量物質(zhì),且儲存量極少,所以在腦力活動較多的時候,只要保證充足的糖類食品,就是給予大腦足夠的活動動力。所以早餐要有足夠的熱能供給,主食一定不能缺,考生可適當(dāng)做到“干稀搭配,主副食兼顧”,比如饅頭配豆?jié){、面包加牛奶、大餅豆腐花等。
  此外,建議考生們早餐適量吃些補(bǔ)腦的食物,如魚類、牛奶、新鮮蔬菜、瓜果等,至于肥肉、油炸食品盡量不要碰。但需要提醒的是,營養(yǎng)全面不代表暴飲暴食,否則只會加重考生腸胃負(fù)擔(dān),使大腦靈敏度降低從而影響考試成績。
  搭配種類:主食為面包、包子、豆包、大(小)米粥、餛飩等;富含蛋白質(zhì)的食品——牛奶(或酸奶或豆?jié){),雞蛋、肉類;新鮮蔬菜水果——黃瓜、西紅柿、各種水果。
  考試午餐的飲食搭配
  午餐:午餐是一日之中的主餐。上午考試過后,體內(nèi)的熱量和營養(yǎng)素消耗很大,午餐吃得好,可以讓考生下午同樣不覺疲憊、精神旺盛。
  午餐的目的很明確,就是補(bǔ)充多種營養(yǎng)素與熱能。蛋白質(zhì)和維生素是迅速恢復(fù)腦力的物質(zhì),午餐加一定量的瘦肉、肝臟或魚肉(海魚最宜),不僅為考生提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),也能提供卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸等物質(zhì),這些都是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝的物質(zhì)。
  至于蔬菜、水果,大家都知道它們富含維生素,多吃蔬果能有效緩解大腦過度緊張。與此同時,微量元素也會將腦機(jī)能調(diào)整到a1狀態(tài),比如菠菜、海帶含鐵,牡蠣、瘦肉含鋅等。
  搭配種類:主食為各種米、面制品,以干的為主,如米飯、饅頭、面條。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。
  考試晚餐的飲食搭配
  晚餐:晚餐要補(bǔ)充全天消耗的體力和腦力,并為第二天積蓄能量,所以應(yīng)以易消化為標(biāo)準(zhǔn),但不可吃得過多、吃得油膩。
  晚餐的飲食可選擇瘦肉、雞蛋湯、清蒸魚、蔬菜、涼拌西紅柿等。如果天熱考生胃口不好,也可適當(dāng)增加些開胃小菜,或者綠豆湯等飯后輔食,以此來增加食欲。吃好晚餐后,*4別吃過多的巧克力、冰淇淋等零食。冷飲、冰汽水等易造成胃腸消化吸收功能紊亂,應(yīng)避免過度食用。
  搭配種類:主食為各種米、面制品,以稀的為主,如豆粥、餛飩、面條。副食為少量的肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。
  除此之外,考生在食物的攝入方面,切勿過飽、過撐,使更多的血液進(jìn)入消化系統(tǒng),影響大腦的血液供應(yīng),容易使人犯困,影響考試發(fā)揮。在飲食上,考生吃飯時吃七八分飽就可以了,吃得過飽會增加腸胃負(fù)擔(dān),抑制大腦皮層神經(jīng)細(xì)胞的興奮,影響大腦信息的傳遞;主食一定要吃足,大腦能利用的*10能量是葡萄糖,蛋白質(zhì)再多也不能被大腦利用,主食花樣可以變換,每餐3兩左右,根據(jù)身高體重活動量可調(diào)整;水果:每天宜吃200克水果。3-4種,水果蔬菜含有豐富的維生素C和膳食纖維,保證維生素的供應(yīng);睡覺前不要饑餓入眠,可以適量地增加夜宵餐飲,*4喝一杯牛奶,兩片餅干;夏天考試注意補(bǔ)充水分:每天1500--2000毫升左右,每次200毫升。

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