2022研究生考試初試已經(jīng)結(jié)束，即將迎來(lái)復(fù)試階段，小編準(zhǔn)備了江南大學(xué)2022年碩士研究生招生考試（初試）341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三自命題科目考試大綱的內(nèi)容，可供大家參考。更多考研信息的內(nèi)容，請(qǐng)大家關(guān)注高頓考研網(wǎng)。? 2023考研備考資料領(lǐng)取
科目代碼：341
科目名稱：農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
一、主要考核內(nèi)容
考試內(nèi)容包括農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工、食品加工工藝、食品與農(nóng)產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制四門食品學(xué)科基礎(chǔ)課程，要求考生系統(tǒng)掌握相關(guān)學(xué)科的基本知識(shí)、基礎(chǔ)理論和基本方法，并能運(yùn)用相關(guān)理論和方法分析、解決實(shí)際問(wèn)題。
二、主要參考范圍
（以下書(shū)籍僅供參考）
1．農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)-（第二版）．秦文主編，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
2．食品工藝學(xué)．夏文水主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社
3．食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)-（第四版）．周光理主編，化學(xué)工業(yè)出版社
4．食品加工安全控制．金征宇、彭池方主編，化學(xué)工業(yè)出版社
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