2023山西農(nóng)業(yè)大學(xué)824食品微生物學(xué)考研大綱出來了！其中詳細(xì)內(nèi)容有哪些呢？快來看看高頓小編為大家整理的2023山西農(nóng)業(yè)大學(xué)824食品微生物學(xué)考研大綱的內(nèi)容。
2023山西農(nóng)業(yè)大學(xué)824食品微生物學(xué)考研大綱
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　　食品微生物學(xué)考試是為高等院校和科研院所招收食品科學(xué)及相關(guān)專業(yè)的碩士研究生而設(shè)置具有選拔性質(zhì)的考試科目，其目的是科學(xué)、公平、有效地測(cè)試考生是否具有備繼續(xù)攻讀碩士學(xué)位所需要的食品微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和基礎(chǔ)技能，評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)是高等學(xué)校食品微生物學(xué)相關(guān)專業(yè)優(yōu)秀本科畢業(yè)生能達(dá)到的及格或及格以上水平，以利于擇優(yōu)選拔，確保碩士研究生的招生質(zhì)量。
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　　要求考生系統(tǒng)掌握食品微生物學(xué)學(xué)科中的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能夠運(yùn)用所學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能綜合分析、判斷和解決有關(guān)理論問題和實(shí)際問題。
　　Ⅲ考試形式和試卷結(jié)構(gòu)
　　一、試卷滿分及考試時(shí)間
　　本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。
　　二、答題方式
　　答題方式為閉卷、筆試。
　　三、試卷題型結(jié)構(gòu)
　　1.判斷題
　　2.填空題
　　3.名詞解釋
　　4.簡(jiǎn)答題
　　5.論述題
　　6.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題
　　Ⅳ考查內(nèi)容
　　一、食品微生物學(xué)概況
　　1.微生物的概念及地位。
　　2.微生物的生物學(xué)特性。
　　3.微生物學(xué)的形成和發(fā)展。
　　4.食品微生物學(xué)研究內(nèi)容與任務(wù)。
　　二、微生物形態(tài)學(xué)
　　1.原核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及功能。
　　2.真核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及功能。
　　3.病毒的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及功能。
　　4.各類微生物的繁殖方式。
　　5.微生物的分類。
　　三、微生物生理學(xué)
　　1.微生物的營養(yǎng)。
　　2.微生物的代謝。
　　3.微生物的生長與環(huán)境條件。
　　四、微生物的遺傳變異與菌種選育
　　1.微生物的遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)。
　　2.基因突變、基因重組。
　　3.菌種選育。
　　4.菌種保藏與復(fù)壯。
　　五、微生物的生態(tài)
　　1.微生物在自然界中的分布。
　　2.微生物與環(huán)境間的關(guān)系。
　　3.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用和地位。
　　六、微生物與食品工業(yè)的關(guān)系
　　1.微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用。
　　2.微生物引起的食品腐敗變質(zhì)及控制。
　　3.微生物引起的食物中毒及預(yù)防。
　　4.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的微生物學(xué)指標(biāo)。
　　七、食品微生物學(xué)的主要基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
　　本文內(nèi)容整理于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生招生信息網(wǎng)。
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