報考浙江海洋大學(xué)食品加工與安全專業(yè)的同學(xué)們，對于其考研復(fù)試參考書目，你們有掌握關(guān)鍵信息嗎？高頓小編在這里整理了2024浙江海洋大學(xué)食品加工與安全考研復(fù)試參考書目的內(nèi)容，快來看看吧。
浙江海洋大學(xué)食品加工與安全考研復(fù)試參考書
　　一、2024浙江海洋大學(xué)食品加工與安全考研復(fù)試參考書目
　　張民主編.食品技術(shù)原理（第三版）[M].中國輕工業(yè)出版社，2022年.
　　二、2024浙江海洋大學(xué)食品加工與安全考研復(fù)試科目
　　《食品技術(shù)原理》
　　三、2024浙江海洋大學(xué)食品加工與安全考研復(fù)試考試內(nèi)容
　　1、食品物理加工技術(shù)
　　食品低溫和保藏；食品熱處理；食品干燥；食品輻射；食品氣調(diào)；食品冷鏈；物理處理食品的新進(jìn)展等。
　　2、食品生化加工技術(shù)
　　食品鹽制和糖制；食品煙熏；食品防腐劑、抗氧化劑等添加劑應(yīng)用；食品發(fā)酵技術(shù)和酶技術(shù)；食品生化加工技術(shù)發(fā)展等。
　　3、食品包裝與保藏技術(shù)
　　食品包裝；食品包裝材料及容器；食品包裝技術(shù)；食品包裝與保藏技術(shù)發(fā)展等。
　　4、食品貯存穩(wěn)定性與貨架壽命原理
　　食品質(zhì)量與貯藏；食品質(zhì)量變化；食品貨架壽命及預(yù)測；食品貯存過程調(diào)控等。
　　本文內(nèi)容整理于浙江海洋大學(xué)研究生招生網(wǎng)。
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