食品科學(xué)與工程主要研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識(shí)和技能,在食品領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等。例如:酸奶發(fā)酵工藝的設(shè)計(jì),罐頭類食品的加工、生產(chǎn),食品營養(yǎng)物質(zhì)的研究,食品質(zhì)量的監(jiān)督和檢測(cè)等。
二、難度排行
序號(hào) | 學(xué)校名稱 | 評(píng)估結(jié)果 |
1 | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | A+ |
2 | 江南大學(xué) | A+ |
3 | 南昌大學(xué) | A |
4 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | A- |
5 | 浙江大學(xué) | A- |
6 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) | A- |
7 | 華南理工大學(xué) | A- |
8 | 天津科技大學(xué) | B+ |
9 | 大連工業(yè)大學(xué) | B+ |
10 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | B+ |
11 | 上海海洋大學(xué) | B+ |
12 | 江蘇大學(xué) | B+ |
13 | 中國海洋大學(xué) | B+ |
14 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | B+ |
15 | 西北農(nóng)林科技大學(xué) | B+ |
16 | 北京工商大學(xué) | B |
17 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) | B |
18 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | B |
19 | 吉林大學(xué) | B |
20 | 浙江工商大學(xué) | B |
21 | 合肥工業(yè)大學(xué) | B |
22 | 福建農(nóng)林大學(xué) | B |
23 | 西南大學(xué) | B |
24 | 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) | B- |
25 | 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) | B- |
26 | 哈爾濱商業(yè)大學(xué) | B- |
27 | 上海交通大學(xué) | B- |
28 | 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) | B- |
29 | 河南工業(yè)大學(xué) | B- |
30 | 武漢輕工大學(xué) | B- |
31 | 廣東海洋大學(xué) | B- |
32 | 哈爾濱工業(yè)大學(xué) | C+ |
33 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) | C+ |
34 | 浙江工業(yè)大學(xué) | C+ |
35 | 集美大學(xué) | C+ |
36 | 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | C+ |
37 | 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) | C+ |
38 | 中南林業(yè)科技大學(xué) | C+ |
39 | 暨南大學(xué) | C+ |
40 | 四川大學(xué) | C+ |
41 | 渤海大學(xué) | C |
42 | 福州大學(xué) | C |
43 | 河南科技大學(xué) | C |
44 | 海南大學(xué) | C |
45 | 西華大學(xué) | C |
46 | 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) | C |
47 | 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) | C |
48 | 陜西科技大學(xué) | C |
49 | 寧波大學(xué) | C |
50 | 上海理工大學(xué) | C- |
51 | 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
52 | 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
53 | 長沙理工大學(xué) | C- |
54 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
55 | 揚(yáng)州大學(xué) | C- |
三、食品科學(xué)與工程就業(yè)方向
1.食品檢測(cè):畢業(yè)生可在食品企業(yè)或政府機(jī)關(guān)的相關(guān)檢測(cè)部門從事食品基本營養(yǎng)成分測(cè)定和食品安全與衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督等工作。
2.食品工藝:畢業(yè)生可在相關(guān)企業(yè)從事肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發(fā)酵工藝學(xué)、果蔬加工與貯藏等工作,以及食品生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)和經(jīng)營管理等工作。
3.市場(chǎng)營銷:畢業(yè)生可在食品企業(yè)或科研機(jī)構(gòu)從事食品方面的銷售工作。
4.其他:畢業(yè)生也可從事食品研發(fā)、現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢、食品采購、庫房管理等工作,以及在相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所等單位工作。
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