食品科學與工程專業(yè)考研的專業(yè)方向分別是食品科學、食品工程、糧食（油脂）及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程這四個。不同專業(yè)方向研究的重點不同，各位同學可以根據自己的具體情況來選擇。
1、專業(yè)介紹
食品科學與工程專業(yè)是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業(yè)工程的重要橋梁。
2、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有食品加工基礎理論知識、基本操作技能、能在食品領域內從事食品加工、產品開發(fā)、工程設計、生產技術管理、品質控制和科學研究的高級工程技術人才。
3、專業(yè)方向
1）食品科學
本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。
2）食品工程
專業(yè)碩士和學術學位處于同一層次，培養(yǎng)方向各有側重。專業(yè)碩士主要面向經濟社會產業(yè)部門專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)特定職業(yè)的專業(yè)人才，其目的重在知識、技術的應用能力。
3）糧食、油脂及植物蛋白工程
糧食、油脂及植物蛋白工程學科是食品科學與工程中的二級學科之一，其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發(fā)和高效利用技術。本學科與“食品科學”、“農產品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯系，相互滲透。
4）農產品加工及貯藏工程
農產品加工及貯藏工程是食品科學與工程之下的一個二級學科碩士點，是以農產品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。
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